Uji Kualitatif Fitokimia Kulit Bawang Merah (Allium ascalonicum)

Abstract

Bawang merah merupakan salah satu komoditi yang ditanam oleh para petani nusantara. Umumnya masyarakat Indonesia menanam bawang merah hingga panen dan kemudian menjualnya kepasar-pasar baik melalui pengepul atau menjualnya langsung ke pasar. Tingginya minat konsumen terhadap bawang merah (Allium ascalonicum) yang telah di bersihkan dari kulitnya membuat dampak terhadap lingkungan yakni menimbulkan sampah kulit bawang merah yang tidak memiliki nilai ekonomis lagi. Penimbunan ini menjadi masalah besar bagi warga padahal bisa jadi bahwa kulit bawang merah memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi obat herbal karena kandungan senyawa fitokimianya. Namun informasi ilmiah tentang kandungan bermanfaat dalam kulit bawang merah ini masih belum banyak terungkap sehingga masyarakat belum mendapatkan pengetahuan yang pasti. Pembuatan ekstrak pada penelitian ini menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 70%. Deteksi senyawa kimia pada kulit bawang merah dalam penelitian ini dilakukan secara kualitatif dengan metode skrining fitokimia, yaitu ada atau tidaknya senyawa flavonoid, saponin, alkaloid, dan tanin. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak kulit bawang merah positif mengandung senyawa flavonoid, saponin, alkaloid dan tanin.