Pengujian Kualitas Minyak Goreng Berbagai Jenis di Pasaran Berdasarkan Uji Indeks Bias Materi

Abstract

Telah dilakukan penelitian pengujian kualitas kejernihan minyak goreng berbagai jenis di pasaran berdasarkan uji indeks bias materi. Pada penelitian ini, fokus penelitiannya adalah melakukan perhitungan dan menganalisis indeks bias minyak goreng. Analisis ini dilakukan agar mendapatkan pengetahuan tentang kualitas minyak goreng berdasarkan uji indeks bias materi. Percobaan penelitian dilakukan pada 3 jenis minyak goreng, yaitu minyak goreng  merek A, minyak goreng curah B, dan minyak goreng jelantah C, dengan ulangan percobaan sebanyak 5 kali pengulangan percobaan untuk setiap jenis minyak goreng. Hasil pengukuran indeks bias minyak goreng A, B, dan C masing-masing adalah 1.22, 1.29, dan 1.35. Berdasarkan pengukuran indeks bias, minyak goreng A adalah minyak goreng yang memiliki kualitas terbaik daripada minyak goreng B dan C karena minyak goreng A memiliki indeks bias terkecil. Semakin kecil nilai indeks bias minyak goreng maka semakin sedikit zat pengotor yang terkandung pada minyak goreng tersebut.