Literature Review: Analisis Nilai Gizi dan Potensi Tanaman Terubuk (Saccharum edule Hasskarl)

Abstract

Tanaman terubuk (Saccharum edule Hasskarl) merupakan tanaman perdu yang banyak tumbuh di daerah tropis dan subtropis, khususnya di Asia Tenggara. Tujuan dari literatur ini adalah untuk menganalisis nilai gizi dan potensi tanaman terubuk. Penelitian ini menggunakan metode review jurnal berdasarkan metode inklusi dan eksklusi yang diperoleh dari mesin pencari informas Google Scholar, yang meliputi jurnal, buku teks dan artikel penelitian yang diterbitkan setelah tahun 2015. Kandungan yang terdapat pada tanaman ini, termasuk senyawa bioaktif seperti flavonoid, polifenol dan fitokimia lainnya. Nilai gizi utama terubuk mengandung serat, vitamin, mineral dan antioksidan yang penting bagi kesehatan tubuh manusia. Potensi terubuk dapat dibuat menjadi berbagai olahan seperti nugget, kerupuk, abon dan lain-lain. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengeksplorasi lebih jauh potensi manfaat tanaman ini, termasuk identifikasi senyawa bioaktif, studi farmakologi dan pengembangan produk berbahan dasar Terubuk yang inovatif dan berkualitas tinggi. Dengan pemahaman yang lebih baik mengenai kandungan dan manfaatnya, Terubuk memiliki potensi besar untuk meningkatkan kesehatan manusia dan perekonomian lokal di wilayah dimana tanaman ini tersebar luas.